Cet article s’intéresse à la découverte de la pomme de terre par les Espagnols selon diffétents chroniqueurs, à la dimension culturelle de ce tubercule dans les Andes hier et aujourd’hui et à son introduction en Espagne, surtout au XVIIIe siècle, grâce aux publications d’Henrique Doyle, Esteban Boutelou et le Semanario de Agricultura y Artes dirigido a los Párrocos.
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